Le marché aux poissons de Tokyo est l’une des expériences les plus emblématiques de la ville. Depuis 2018, la situation a changé : le marché de gros (la criée) s’est déplacé à Toyosu, mais le marché extérieur de Tsukiji reste bien vivant. Bonne nouvelle : les deux sites méritent une visite, et ils sont à 15 minutes l’un de l’autre.
Tsukiji Outer Market - manger, flâner, déguster
Le marché extérieur de Tsukiji (Tsukiji Jogai Shijo) n’a jamais fermé. Ses ruelles étroites restent animées de boutiques de rue-food, restaurants de sushis, poissonneries et épiceries fines. C’est l’un des meilleurs endroits de Tokyo pour manger le matin.
Que manger à Tsukiji
Les sushis du matin sont le plat incontournable. Une demi-douzaine de restaurants proposent des sets de sushis ultra-frais pour 1 500 à 3 000 ¥. La file d’attente devant les plus réputés commence parfois avant l’ouverture - arrive tôt.
Le tamagoyaki (omelette roulée sucrée-salée) est la spécialité locale. Plusieurs boutiques en proposent à la dégustation gratuite - n’hésite pas à goûter avant d’acheter. Une plaquette coûte environ 700 ¥.
Les sembei (galettes de riz grillées à la sauce soja), les coques de uni (oursin) fraîches et les brochettes de coquilles Saint-Jacques grillées complètent le tableau.
Horaires Tsukiji Outer Market : ouvert environ de 5h à 14h (certaines boutiques ferment plus tôt). Fermé le dimanche et certains jours fériés.
Arrive entre 6h et 8h pour le meilleur choix et une atmosphère encore authentique. Passé 10h, la foule devient dense et certaines spécialités sont épuisées. Apporte du cash - beaucoup de boutiques n’acceptent pas la carte.
Toyosu Market - la criée au thon
Le marché de Toyosu (Toyosu Shijo) est le successeur officiel de l’ancien marché intérieur de Tsukiji. C’est ici que se tient chaque matin la célèbre criée au thon (maguro no seri).
Comment voir la criée
La criée au thon est visible depuis des galeries d’observation vitrées situées en hauteur. Tu n’es pas au milieu de l’action, mais tu assistes aux enchères de thons entiers qui peuvent dépasser les 300 kg et valoir plusieurs millions de yens.
Accès à la galerie d’observation : gratuit, mais les places sont très limitées.
Le système fonctionne en deux temps :
- Les 5 premiers visiteurs enregistrés le jour J depuis 5h du matin peuvent accéder à la galerie principale (vue la plus proche).
- Une galerie secondaire est accessible à partir de 9h sans restriction, mais la criée est terminée.
La criée a lieu du lundi au samedi, sauf les jours fériés et les fermetures exceptionnelles. Elle se termine généralement avant 7h du matin. Vérifie le calendrier sur le site officiel du marché avant de planifier ta visite très matinale.
Que faire d’autre à Toyosu
En dehors de la criée, le marché de Toyosu possède des restaurants sur place (niveau 6) qui servent des sushis, sashimis et plats de poissons frais à des prix raisonnables. C’est une bonne alternative si tu arrives trop tard pour la criée.
Horaires généraux Toyosu : 7h - 17h. Fermé le dimanche et mercredi.
Tsukiji vs Toyosu - en résumé
| Tsukiji Outer Market | Toyosu Market | |
|---|---|---|
| Type | Marché extérieur (détail) | Marché de gros |
| Criée | Non | Oui (galerie d’observation) |
| Restaurants | Nombreux, animés | Restaurants internes |
| Horaires | 5h-14h environ | 7h-17h |
| Ambiance | Populaire et touristique | Professionnel |
Comment y aller
Tsukiji : station Tsukiji (ligne Hibiya) ou Tsukijishijo (Toei Oedo). 5 minutes à pied depuis le métro.
Toyosu : station Shijo-mae (Yurikamome) ou Toyosu (Yurikamome / Yurakucho Line). 5 minutes à pied.
Entre les deux sites, le trajet en métro prend 15 minutes environ (Tsukijishijo vers Shijo-mae avec changement).
Combiner avec Ginza
Tsukiji se trouve à 10 minutes à pied du quartier de Ginza. Après un petit-déjeuner de sushis au marché, une promenade dans les galeries d’art et les boutiques de luxe de Ginza est une bonne façon de finir la matinée.
Budget pour une matinée à Tsukiji :
- Petit-déjeuner sushis : 1 500-3 000 ¥
- Tamagoyaki et dégustations : 500-1 000 ¥
- Galerie d’observation Toyosu : gratuit
- Déjeuner au restaurant Toyosu : 1 500-2 500 ¥
Questions fréquentes
Tsukiji ou Toyosu, lequel visiter ?
Les deux. Toyosu est le nouveau marché de gros (criée au thon), Tsukiji Outer Market reste ouvert avec ses restaurants et échoppes de street food. Ils sont à 15 minutes l'un de l'autre.
Faut-il réserver pour voir la criée au thon ?
Oui, la criée au thon de Toyosu est visible depuis une galerie d'observation. L'accès est gratuit mais les places sont limitées. Arrive avant 5h30 pour être sûr d'avoir une place.